おいしくて、そして心に効くドキュメンタリーの映画

2011年/日本/ドキュメンタリー/95 分/カラー/HD/5.1ch/ 配給:映画「よみがえりのレシピ」製作委員会

2012年10月20日〜“実りの秋”渋谷ユーロスペースにてロードショー!

公開初日　2012/10/20

配給会社名 1353

解説


在来作物は何十年、何百年という世代を超え、味、香り、手触り、さらに栽培方法、調理方法を現代にありありと伝える「生きた文化財」である。しかし高度経済成長の時代、大量生産、大量消費に適応できず、忘れ去られてしまった。社会の価値観が多様化する現代に、足並みを合わせるように在来作物は、貴重な地域資源として見直されている。在来作物を知ることは、食と農業の豊かな関係を知ることにつながる。地域に在来作物がよみがえり、継承されていく姿は、豊かな食を味わい、楽しむ姿であり、地域社会の人の絆を深め、創造する姿である。この動きを日本全国、さらには世界中で起きている食や農業の問題への処方箋（レシピ）として、伝えていきたい。

ストーリー



栽培者自身が種苗を管理し守ってきた在来作物（ざいらいさくもつ）は、世代を超えて地域に受け継がれてきました。しかし品種改良された作物より収量が少なく、病気にも弱いことから市場で評価されず、多くは消失してしまいました。そんな時代に独自の料理法で在来作物の存在に光を当てた“山形イタリアン”「アル・ケッチャーノ」の奥田政行シェフ。野菜の個性的な味・食感・香りを生かした料理には、新鮮な魚介や肉と、地域の風土や物語も盛り込まれます。また焼き畑農法を研究する江頭宏昌先生は「ここにしかない価値」を秘める在来作物が地域再生の起爆剤になると確信しています。さらなる主役は、手間を惜しまず種（たね）を守り続ける農家の人たち。その笑顔と心意気を感じることで、何気ない日々の生活が少しだけ違って見える、そんな魅力が『よみがえりのレシピ』には溢れています。

スタッフ

プロデューサー：高橋卓也
監督：渡辺智史
撮影：堀田泰寛、渡辺智史
現場録音：佐藤広一、高橋伸輔
編集：渡辺智史
音楽：鈴木治行
演奏：神田佳子、多井智紀
スタジオ：パストラルサウンド
5.1ch サラウンドミキサー：石寺健一
題字：岡部陽子
字幕翻訳：小松原レラニ、佐藤則子
BD オーサリング：よこやまでんき
助成：文化芸術振興費補助金
協力：山形県農林水産部新農業推進課、山形在来作物研究会
機材協力：東北芸術工科大学東北文化研究センター
後援：東北芸術工科大学・校友会、東北芸術工科大学卒業生後援会

製作・配給：映画「よみがえりのレシピ」製作委員会

キャスト

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