原題：Noma My Perfect Storm

2015年/イギリス/カラー/95分 配給:ロングライド

2016年4月29日公開

Photo by Pierre Deschamps (C)2015 DOCUMENTREE FILMS LTD

公開初日　2016/04/29

配給会社名 0389

解説


本作は、英国のレストラン誌が選ぶ「世界ベストレストラン 50」第 1 位に 2010年からこれまで 4 度輝き、昨年 1 月、東京に限定出店（ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京）した際、約 30 日間の営業で定員約 2000 人のところ全世界から 6 万人の予約が殺到したことでも大きな話題となったデンマーク、コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」のシェフ、レネ・レゼピに 4 年間密着したドキュメンタリーです。
厳しい自然環境に加え禁欲を重んじるプロテスタントの土地として、これまで美食とは無縁の地とされてきた北欧。あえて自分たちの足元にあるその土地の食材にこだわり、さらに一般的には食材にしない蟻や花、苔などをふんだんに使用した革新的な料理の数々で世界の頂点を極めた孤高のカリスマシェフ、レネ・レゼピ。
映画は、4 年間の密着で、移民として差別を受けてきたレネの生い立ち、北欧に世界中が注目する新たな食文化を築きあげたノーマ立ち上げ当初の苦心を赤裸々に映し出すとともに、20 か国以上から集まった 70 人を超えるスタッフとの創作の現場にも潜入。さらに 4 年連続の世界一にストップをかけた 2013 年の 2 位転落から 2014 年再び 4 度目の世界一を獲得するまでの挑戦と復活の道のりをドラマチックに映し出します。

ストーリー






部下のシェフたちとの葛藤を隠さないレネ・レゼピは、自らのアイデンティティーのない土地、デンマークでみごとにみにくいアヒルの子から白鳥へと昇華してみせた。「NOMA, MY PERFECT STORM」は、レネの頭の中をめぐる壮大な旅である。ガストロノミー界でこれほどまでに革命をおこし得たものは何なのか。ノルディック料理を世界へ広めた彼なりのオリジナリティは何だったのか。現代のシェフのイメージそのものをこんなにも変えてしまったレネのカリスマ性はどこから湧いてくるのか。現代のグルメシーンを牽引するレネ・レゼピの物語は、まるでみにくいアヒルの子が華麗な白鳥へと変身していく古典のおとぎ話のようだ。もちろん、輝く湖面の下にはレネなりの深い傷も見え隠れする。映画はそんなレネ・レゼピが彼のレストランNOMAノーマを再建し、2014年に４度目の世界一を奪還するまでの再挑戦の様子をあぶり出してゆく。

スタッフ

監督：ピエール・デュシャン

キャスト

レネ・レゼピ

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